小凉糕年产值达3亿元 双河镇将打造“凉糕小镇”

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2018-10-07

赶快,火要大,进行搅拌。 6月10日,在双河镇凉糕一条街的一凉糕加工区内,王氏凉糕第三代传承人王淯泉不断指导着工人进行操作。 记者在凉糕加工区内看到,上千个碗被整齐地排列在生产区内,每个碗里都是等待冷却的凉糕。 在旁边两口大锅,工人正在对下锅的米粉进行搅拌,搅拌到一定程度便开始盛在碗里。

其实凉糕做法很简单,用葡萄井的水和制作凉糕专用的桂朝米,掌握好加工的火候便可以得到美味的凉糕。 王淯泉说,自己靠的就是传统工艺,而游客最爱吃的还是那个经典红糖味。 相对王氏凉糕,双河凉糕一条街的其他门店也是生意火爆,除了经典的红糖味外,还有多种水果味甚至是麻辣味,让凉糕的品种也丰富不少。 夏季属于凉糕旺季,我们需要雇佣30至40个工人进行生产,还是供不应求。 王淯泉说,夏季最多的时候一天就能卖2万份。